Culinária | Lasanha de Berinjela

Faz pouco tempo que comecei a gostar de berinjela, o seu sabor único incrementa qualquer receita, por isso tenho testado alguns pratos onde ela é o ingrediente principal.
Procurei usar o mínimo de gordura nesta lasanha, e o resultado foi ótimol! Espero que gostem.

Ingredientes:

- Uma berinjela média
- 1 colher (sopa) de Tempeiro Verde
- 1 colher (sopa) de Molho de Soja
- 1/2 colher (sopa) de Orégano

Massa:
- 200g de farinha de trigo
- Sal
- 20g de manteiga em temperatura ambiente
- 200ml de água morna

Molho branco:
- 400ml de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água com sal de 5 a 10 minutos, esse procedimento é indicado para evitar que a berinjela fique amarga após o cozimento.

Enquanto isso, prepare a massa!
Usei a mesma receita da tortilla, o modo de preparo completo está aqui.

Para o preparo do molho branco: em uma panela acrescente o leite e o amido de milho, sempre misture os ingredientes ainda frios para evitar que o amido embolote e não dissolva! Leve ao fogo e mexa até o molho engrossar.
Depois de pronto misture o tempeiro verde, shoyu, orégano e outros condimentos que preferir!

Voltando a berinjela: deixe escorrer a água por alguns minutos, depois numa frigideira antiaderente coloque uma colher (chá) de óleo e a berinjela. Pode demorar um pouco até que a berinjela fique dourada nos dois lados!

Com todos os ingredientes prontos agora é só montar a lasanha! Eu gosto de começar a primeira camada com molho branco, depois massa e por fim, a berinjela.
Como já estava tudo cozido coloquei a lasanha no microondas e em 5 minutos já estava prontinha para consumir.

Esta receita serve duas porções super gostosas.

1 Comment on Culinária | Lasanha de Berinjela

  1. Tássia
    14/06/2012 at 13:46 (918 dias ago)

    Hmmm, a cara está ótima! Eu adoro berinjela, mas nunca fiz lasanha SÓ com ela. Uma vez, minha mãe e eu fizemos uma lasanha com diversas coisas: espinafre, berinjela, abobrinha… hehehe. Fica uma delícia também, apesar da mistura de sabores.

    Beijos!

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