Workshop de Pizzas | Revista Sabores do Sul

A Sabores do Sul fica aqui em Novo Hamburgo, e através do facebook começamos a acompanhar os diversos cursos oferecidos pela escola de gastronomia e serviços da revista.

Na semana passada fomos conferir o Workshop de Pizzas, ministrado pela queridíssima Mara Rúbia, que é pizzaiola e proprietária da Pizzaria Pier 10, de São Leopoldo/RS.

Já tínhamos experiência em fazer pizza em casa, tanto a massa quanto o recheio, mas o curso abriu nossas mentes. A pizzaiola foi extremamente atenciosa e nos explicou vários truques que faz na sua pizzaria, como ponto da massa, tempo de crescimento e qualidade dos produtos utilizados, que são fundamentais para uma boa pizza

Aprendemos a montagem da pizza desde o início, botando a mão na massa mesmo! É ótimo poder conferir a receita e também verificar o ponto exato da massa, fica muito mais fácil de reproduzir todo o passo-a-passo em casa depois.

Percebemos que a massa é o principal! O tempo de crescimento deve ser no mínimo 1:30h, podendo se estender até 3h ou mais. Após o tempo de crescimento a massa pode ser aberta e em seguida já começa a montagem.

Abrimos a massa com rolo, salpicando farinha para que não grudasse na bancada. Alguns se aventuraram a abrir a moda italiana, somente com as mãos, mas não tivemos muito sucesso nesta parte hehe.

Após a massa aberta é hora de usar a criatividade para o recheio, podemos fazer os sabores clássicos ou inventar coisas novas. O primeiro passo é o molho de tomate, sempre, cerca de três colheres espalhadas sobre a massa.

O queijo mussarela não pode faltar, e depois desses dois ingredientes que estão presentes em todos os sabores, podemos finalmente fazer nossa pizza preferida.
Dentre elas a Mara preparou sabores como portuguesa, marguerita (muito manjericão, adoramos!), calabresa, quatro queijos, palmito com alho e gorgonzola com atum. Enfim, uma noite maravilhosa e super apetitosa.

Durante todo o curso as pizzas vão sendo feitas e já encaminhadas ao forno, para que possamos degustá-las tranquilamente. O número de fatias consumidas nesta noite? Obviamente nunca será revelado!

Para quem se interessou basta acompanhar através do site ou facebook da Sabores do Sul os cursos e datas disponíveis. As opções vão desde risotos a pães integrais e até sushi e sashimi.

O que acharam?


16 Comments on Workshop de Pizzas | Revista Sabores do Sul

  1. diadebrilho
    12/06/2013 at 13:51 (435 dias ago)

    Adorei, parece ter sido delicioso e maravilhoso o evento!
    bjs

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  2. Camila Faria
    12/06/2013 at 14:17 (435 dias ago)

    Ai gente…. que delícia!!! Amo pizza e fazendo em casa fica até mais gostoso!

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  3. Gabi
    12/06/2013 at 15:52 (435 dias ago)

    Nhami, q delícia!
    Bj, Gabi.

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  4. Carol R.
    13/06/2013 at 09:52 (434 dias ago)

    Parece fácil, bem legal
    bjs

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  5. Deise Gomes
    13/06/2013 at 10:16 (434 dias ago)

    Gente, não é nem hora do almoço e vcs me deixaram morrendo de fome! kkk
    Deve ter sido uma delícia aprender e provar tudo! Rs…
    Beijooo
    http://www.smooch.com.br

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  6. Mica Kodama
    13/06/2013 at 10:21 (434 dias ago)

    Que delícia! Para ficar com água na boca! Bjsss

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  7. Patricia Fernanda
    13/06/2013 at 10:42 (434 dias ago)

    OI!
    Eu amo pizza e sempre estou comprando ou fazendo!
    Ler o blog de vocês e muito bom! Abraço :-)

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  8. Lala Ismerim
    13/06/2013 at 12:33 (434 dias ago)

    Meninas!
    Morri de fome com essas pizzas! *-*
    Estão parecendo deliciosas.
    Beijo

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  9. Carolina Barboza
    13/06/2013 at 16:40 (434 dias ago)

    Oi Fer,
    Nossa, que delícia! Deve ter sido uma noite bem proveitosa… É muito gostoso fazer pizza caseira! :)
    Beijo,
     Just Carol

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  10. Fernanda Faleiro
    15/06/2013 at 00:15 (433 dias ago)

    Nossaaaa… Você ACABOU COMIGO !!! hahahaha
    São exatamente 00:20h e me bateu um desejo, uma fome de pizza que você não tem noçãoooo… hahahaha

    Bom demais !!!!

    Beijos.

    fefaleiro.blogspot.com

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  11. Laís Neves
    17/06/2013 at 02:12 (431 dias ago)

    nossa, deu vontade agora!
    adorei
    beijo beijo

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  12. Natalia
    17/06/2013 at 10:08 (430 dias ago)

    Que bacana poder aprender com quem entende do assunto. Fiquei com água na boca (:

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  13. Mércia Nery
    21/06/2013 at 00:58 (427 dias ago)

    OMG! Minha barriga roncou! Quero pizza!!!!
    Adorei o post meninas!

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